鮨 向

鮨 向(すし むかい)さんは、知る人ぞ知る隠れ家ですよ。
といっても、バス通りの広い歩道に看板が出てるんだけどね。

かわいいくまさんのパンやさんの前にいくと、この看板が置いてありまして、ずーーーーっと気になっていました。

美味しそうだけど、お値段高そうだし、ランチやってると書いててもちょっと・・・と思って数ヶ月経ちましたが、「美味しいし居心地がいいよ」と職場の方が連れて行ってくれました。

どこにお店があるのやら？？

くまのパン屋さんの横の細い通路を入って行って・・・・ピンクの入り口が目印です。

よかった、営業中でした。

＜2020.7.2　初来店＞

中に入ったら、フロアの中心に大将の厨房があって、そこを囲むように広くゆったりとしたカウンターだけのお店。

こ、これは・・・・夢に見るカウンター鮨！
「大将、コハダにぎってくれ」「へい！今日はいいのが入ってますぜ、旦那！」
ができる店・・・・・・緊張する・・・・それもランチでこんな店入っていいのか、私。

白木のカウンター。

カウンターなのに、高い背もたれで座面の広い（通常の1.５倍の広さ）椅子。実にゆったりしています。

ちゃんとしたメニューが写真撮るのをわすれたので、入り口にあるメニューをどうぞ。

一番お安いランチが、1日５食の江戸前バラちらしで1000円。
一番上は、握り寿司6,000円ですね。親方おすすめのコースのようです。ひゃ。

江戸前バラちらし（1日限定５食）1000円

大将が目の前で作っているのを見ながら待ちます。
マグロの骨の近くの身をスプーンで削いでネギトロのトロのところを作っているのですが、削ぐだけじゃない職人技で目が釘付けでした。

ご飯をもりつけて、量の配分をそれそれに見せてくれました。

赤いご飯。
こちらは「赤酢」をいれて炊いているそうです。

そこに丁寧に丁寧に、お刺身たちを乗せていくのを、じーーーっと見つめています。
緊張しないのかなあ（笑）

きました、バラちらし！！

たくさんのお刺身が載っています。一つ一つが、美味しい。
ただの酢飯ではない高級さがいいですねえ。

お味噌汁のお椀がまた素敵。

そして、わさびが美味しかったのに驚きました。

西洋わさびと山わさびを混ぜているとのことですが、山わさびはきれいな水で育つわさびとはまた違うものなんですって。

こんなお話もカウンターでゆっくりとできるのね。
もう会社戻りたくない〜〜〜〜〜〜

忙しい合間の１時間、ゆったりとした気持ちになれるお店、いいですね。
ぜひ行ってみてください。